說到有關酒的聖誕傳統，Mulled Wine香料熱紅酒必定榜上有名。香料熱紅酒是歐洲傳統的聖誕飲品，於歐洲的聖誕市集、路邊攤檔，甚至是酒吧，都能點到這杯冬日暖入心頭的熱紅酒。
香料熱紅酒Mulled Wine怎麼煮？
製作香料熱紅酒Mulled Wine的方法非常簡單，只要把糖、切片檸檬、柳橙、肉桂、八角、丁香和肉豆蔻粉與薑粉等等香料加進紅酒，再根據個人喜好，以小火煮至酒精完全揮發，或是保留少量酒精度和酒香皆可。
至於該選什麼紅酒？由於紅酒加熱後味道會有所改變，所以我們並不推薦挑選昂貴的紅酒。價格相宜，甚至是家裡喝剩的紅酒就最好不過。
數年前，米芝蓮星級名廚Gordon Ramsay更在其YouTube頻道公開製作香料熱紅酒的獨門秘方，大家不妨一看偷師：https://www.youtube.com/watch?v=SW7mrBrComE
要是家裡有喝剩的紅酒，不如就用它來煮一杯香料熱紅酒，為聖誕加添一些儀式感吧！