海鮮一定配白酒？即睇海鮮配酒零失誤秘笈

想招待朋友享用一頓海鮮大餐嗎？無論是用粵式還是西式烹調，挑選最適合的葡萄酒都可以為海鮮提鮮及增加風味！我們為生蠔、魷魚、魚等海鮮配上白酒、氣泡酒等不同酒款，為您帶來奇妙味覺體驗。立即參考我們的配搭貼士，親身試試吧！

1) 生蠔 x 氣泡酒

貴為海鮮中的貴族，生蠔的鮮味、海水味及礦物味，最適合與Krone Methode Cap Classique這類氣泡酒搭配。跟香檳一樣，氣泡酒經雙重發酵過程，酒中烘烤麵包的味道，能夠平衡生蠔的鹹味；其微甜風格與生蠔的清新礦物質融合在一起，令生蠔份外鮮甜。

怎樣的葡萄酒跟蕃茄海鮮意粉最夾？可選略帶果香的葡萄酒來搭配意粉濃厚風味。例如Prosecco，即意大利氣泡酒，有出色的酸度，與番茄醬汁的酸度相襯，同時抵消菜餚的油膩感。

Sauvignon Blanc普遍帶活潑酸度及突出礦物味，可謂配搭鮮炸海鮮的理想之選。此外，白酒中的果香能與惹味的椒鹽調味互相融合。

Chablis Premier Crus產區的土壤大多滿佈化石蠔殼，這為葡萄酒增添了礦物風味和鮮味，加上產地氣候清涼，有助保持葡萄酒的清新度。清蒸石斑的肉質柔軟，可與葡萄酒的酸度達致完美的平衡，而豉油配上葡萄酒的礦物味，味道份外鮮明。