新西蘭是過去十年間其中一個最亮眼的新興酒區，它所出產的白蘇維濃（Sauvignon Blanc）葡萄酒令人一試難忘，並在世界嶄露頭角！白蘇維濃是在新西蘭被廣泛種植的葡萄，其中以Marlborough為最重要的產區，該區氣候寒冷、日照充足，所釀造出的白蘇維濃白酒帶有率直的果香，性格鮮明。白蘇維濃所釀出的白酒風格可以是迥然不同，今天就讓我們來認識一下三種新西蘭白蘇維濃的不同風格吧！
1. 新西蘭Sauvignon Blanc的經典風格
經典風格的新西蘭Sauvignon Blanc果香芬芳，帶有草本和燈籠果（Gooseberry）的香氣，入口有青草及熱帶水果風味，與令人垂涎的酸度。
視乎採收時葡萄的成熟程度不同，所散發出來的水果香氣亦會有所不同。
成熟的白蘇維濃所釀造出來的葡萄酒會帶有熱帶水果香，如：荔枝、熱情果，酸度會較低；而未成熟的白蘇維濃略帶柑橘類果實，如：青檸、西柚等的味道，酸度則會較高。
2. 與賽美蓉葡萄（Semillon）一同釀造
皆因Semillon所釀造出的酒酸度較低而酒體較飽滿，帶有成熟的果香；而Sauvignon Blanc所釀造出的酒酸度較高而酒體較輕，帶有青草香味，兩者配合正好取長補短，令口感和味道更豐富。
新西蘭及波爾多普遍都會將他們混合釀造葡萄酒。
3. 木桶發酵
舊木桶扮演著重要角色，經木桶發酵的新西蘭Sauvignon Blanc口感豐盈，令人回味無窮，無比滿足。
夏天要來了，來一杯新西蘭白蘇維濃葡萄酒，感受最沁涼的盛夏吧！